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さといもの煮ころがし

さといもの煮ころがし
寒い季節に必ず食べたくなるおそうざいが、これ
調理時間：15～30分
カロリー：92kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年2月
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材料　〈4人分〉
さといも 　　600ｇ
Ａ 　　
　だし 　　カップ1
　砂糖 　　大さじ1
　みりん 　　大さじ1
　しょうゆ 　　大さじ1
　酒 　　大さじ1
　塩 　　小さじ1／4
ゆずの皮（せん切り） 　　1／2個分
作り方
1 さといもは洗って泥を落とします。水気がついたままラップで包み、電子レンジで約８分加熱します。熱いうちに皮をむき、大きいものは半分に切ります。
2 鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせます。さといもを入れ、沸とうしたら弱火にします。落としぶたをして、約10分煮ます。煮汁が少なくなったら落としぶたをはずし、強火で鍋をゆすりながら、煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮つめます。
3 器に盛り、ゆずの皮を飾ります。
メモ:  
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