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ごぼうのスープ

ごぼうのスープ
ごぼうは薄切りにして火の通りをよくします。とりひき肉を入れて、スープにコクと旨みをプラスしました
調理時間：15分以内
カロリー：49kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年1月
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材料　〈4人分〉
ごぼう 　　50ｇ
にんじん 　　30ｇ
ねぎ 　　15ｃｍ
とりひき肉 　　50ｇ
酒 　　小さじ1/2
Ａ 　　
　水 　　カップ3
　中華スープの素 　　大さじ1/2
　塩 　　小さじ1／3
しょうゆ 　　小さじ1／2
こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ1／2
作り方
1 ごぼうは、皮をこそげて薄い輪切りにします。水にさらしてアクを抜きます。にんじんは薄いいちょう切り、ねぎは小口切りにします。
2 とりひき肉に酒をふります。
3 鍋に油を熱して肉を入れ、色が変わるまでいためます。ごぼう、にんじん、Ａを入れます。
4 沸とうしたらアクをとり、中火で７～８分煮ます。ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、こしょうで味をととのえます。
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