キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
きのこソースのポークソテー

きのこソースのポークソテー
長芋を加えた、ちょっぴり和風のソースが決め手。さっぱり食べられます。
調理時間：15～30分
カロリー：347kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年1月
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
豚ロース肉（とんかつ用） 　　４枚（400ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
バター 　　10ｇ
にんにく 　　1片
長いも 　　150ｇ
マッシュルーム 　　1パック
しめじ 　　1パック
パセリ 　　適量
バター 　　15ｇ
Ａ 　　
　水 　　カップ1／2
　白ワイン 　　カップ1/4
　スープの素 　　小さじ1／4
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
水どきかたくり粉 　　
　かたくり粉 　　大さじ1／2
　水 　　大さじ1
作り方
1 豚肉は、赤身と脂身の間にところどころ縦に切り目を入れて、筋切りします（こうすると焼き縮みしません）。肉たたきで軽くたたき、塩、こしょうをして下味をつけます。Ａは合わせます。
2 にんにくはみじん切り、長いもは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月切り、マッシュルームは５ｍｍ厚さに切ります。しめじは小房に分けます。パセリはあらみじんに切ります。
3 フライパンにバター10gを温めます。肉を入れてふたをし、中に火が通るまで、両面を中火で３～４分焼きます。皿に盛ります。
4 フライパンの汚れをふき、バター１５ｇを温めます。長いも、マッシュルーム、しめじ、にんにくを入れ、１～２分いためます。
5 Ａを加え、ふたをして弱火で２～３分蒸し煮にします。水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。ソースを肉にかけ、パセリを散らします。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
春夏コース
「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ　春夏コースのイチオシ！　オンラインでも開催
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。
原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.