さけとさつまいものグラタンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけとさつまいものグラタン大ぶりに切った具の味といろどりを生かしました。ホワイトソースもダマになりにくい作り方。
	調理時間：15～30分カロリー：408kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年11月

　〈4人分〉

さけ（甘塩）	2切れ（２００ｇ）
バター	10ｇ
さつまいも	200ｇ
ブロッコリー	１株（400ｇ）
ブラウンマッシュルーム	1パック（１００ｇ）
たまねぎ	1／2個（１００ｇ）
バター	30ｇ
小麦粉	大さじ3
牛乳	カップ2
Ａ
スープの素	大さじ1／2
こしょう	少々
生クリーム	大さじ3

作り方

1	さつまいもは皮付きのまま、１ｃｍ厚さの半月切りにし、水にさらします。ブロッコリーは小房に分けます。両方を皿にのせてラップをし、電子レンジで４～５分加熱します。マッシュルームは縦半分に切ります。

2	たまねぎは、薄切りに、さけは皮と骨をとり、ひと口大に切ります。

3	フライパンにバター10gを溶かし、さけを両面色よく焼いて、とり出します。汚れをふき、バター30gをたします。

4	たまねぎを加えて中火でいため、しんなりしたら小麦粉を加えて混ぜ、約1分いためます。続いて、牛乳を少しずつ加えながら、ダマができないようによく混ぜます。とろみが出てきたら、（１）、さけを入れて、Ａで調味し、生クリームを加えて火を止めます。

5	耐熱容器に入れ、２２０度（ガスファン付き２００度）のオーブンで７～８分焼きます。

メモ:

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