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カリフラワーの花椒風味

カリフラワーの花椒風味
旬のカリフラワーをたっぷり。２－３日冷蔵庫で保存できるので、常備菜にも
調理時間：15分以内
カロリー：26kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年11月
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材料　〈4人分〉
カリフラワー 　　2/3株(250ｇ)
水 　　1ｌ
塩 　　小さじ1／2
サラダ油 　　大さじ1／2
〈つけ汁〉 　　
　花椒（ホワジャオ） 　　小さじ1／3
　酢 　　大さじ1
　しょうゆ 　　大さじ1
　砂糖 　　小さじ1／2
　ごま油 　　小さじ1
　ラー油 　　小さじ1／2
作り方
1 花椒はたたいてあらくつぶします。つけ汁の材料を合わせます。
2 カリフラワーは小房に分けます。分量の水をわかして塩、サラダ油を加え、カリフラワーを２分ほどかためにゆで、ざるにとります。
3 カリフラワーが熱いうちに(1)につけます。
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