さつまいもと豆のオリーブ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さつまいもと豆のオリーブ煮コロコロのさつまいもがかわいいおかず。冷たくすると、さっぱりしてまた違う味わいに。
	調理時間：15分以内カロリー：95kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年9月

　〈4人分〉

さつまいも	150ｇ
水	カップ3／4
いんげん豆（水煮）	75ｇ
白ワイン	大さじ1
オリーブ油	小さじ2
塩	少々
こしょう	少々
レモン汁	小さじ1

作り方

1	さつまいもは、皮付きのまま１ｃｍ角に切り、水に約５分さらします。

2	鍋に分量の水とさつまいもを入れ、中火にかけます。沸とうしたら弱火にし、７～８分、さつまいもがやわらかくなるまで煮ます。

3	(2)にいんげん豆、白ワイン、オリーブ油を加え、塩、こしょうで味をととのえます。煮汁が少し残るくらいまで煮、レモン汁を加えて火を止めます。

メモ:

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