秋なすとれんこんの揚げびたしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	秋なすとれんこんの揚げびたしだし汁のしみた秋なすのおいしさは格別です
	調理時間：15分以内カロリー：85kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年9月

　〈4人分〉

なす	4個
れんこん	100ｇ
みょうが	4個
Ａ
だし	カップ1
しょうゆ	大さじ1
みりん	小さじ2
塩	少々
赤とうがらし（小口切り）	1本
揚げ油	適量

作り方

1	なすはへたをとり、１個を斜めに４等分します。れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにします。みょうがは縦半分に切ります。すべて水気をよくとります。

2	鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせ、赤とうがらしを加え、火を止めます。

3	揚げ油を中温（170度）に熱します。みょうが、れんこん、なすを順に素揚げします。

4	(3)を器に盛り、(2)をそそぎます。

メモ:

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