ゆでどりの冷やし中華レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ゆでどりの冷やし中華とり肉をゆでてスープの一部にします。残ったスープはねぎを入れて副菜のスープに。
	調理時間：15～30分カロリー：776kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年8月

　〈4人分〉

とり骨付きもも肉	２本（約500ｇ）
Ａ
水	カップ6
ねぎ（青い部分）	30ｇ
しょうが（つぶす）	大１かけ（15ｇ）
中華生めん	4玉
ごま油	小さじ2
干ししいたけ	5個
Ｂ
しいたけのもどし汁	50ｍｌ
水	50ｍｌ
砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
ゆで卵	2個
きゅうり	1本
トマト	1個（２００ｇ）
ねぎ（白い部分）	10ｃｍ
ハム	8枚
Ｃ
とりでとったスープ	大さじ1
酢	120ｍｌ
はちみつ	大さじ2
しょうゆ	大さじ4
中華スープの素	小さじ1／2
しょうが汁	小さじ2
ごま油	大さじ2

作り方

1	とり肉は余分な脂肪をとり除き、熱湯をかけます。鍋にＡと肉を入れて、中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクをとって弱火で30分煮ます。

2	干ししいたけは、水カップ1/2（分量外）でもどします。鍋にＢを合わせ、しいたけを弱火で約10分煮、細切りにします。

3	ゆで卵は、くし形に切ります。

4	きゅうりは斜め薄切りにしてせん切り、トマトはくし形に切ります。ねぎは５ｃｍ長さに切り、芯をとり除いて、せん切りにします。

5	ハムは半分に切り、せん切りにします。

6	(1)から肉をとり出し、骨をはずして身をほぐします。スープから大さじ１をとり、Ｃの材料と合わせて煮立て、さまします。

7	めんを表示どおりにゆで、ゆであがったら洗って水気をきり、ごま油をまぶします。

8	めんの上に(2)(3)、ねぎ以外の(4)(5)、とりをのせてねぎを飾り、(7)をかけます。

メモ:

残ったスープは、塩、こしょうで味をととのえ、ねぎなどを入れてスープにします。

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