オクラのふんわりすまし汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	オクラのふんわりすまし汁卵白が余ったらぜひ作りたい、やさしい風味のすまし汁です。オクラとふんわり卵白が好相性です。
	調理時間：15分以内カロリー：12kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年7月

　〈4人分〉

オクラ	４本
卵白	２個分
だし	カップ３
Ａ
塩	小さじ１／３
しょうゆ	小さじ１
水どきかたくり粉
かたくり粉	小さじ１／２
水	小さじ１

作り方

1	オクラは、へたをとり、がくの部分を薄くけずります。２～３ｍｍ厚さの小口切りにします。

2	卵白はほぐします。

3	鍋にだしを温め、Ａで調味します。卵白を少しずつ流し入れます。オクラを入れ、ひと煮立ちしたら、水どきかたくり粉でとろみをつけ、火を止めます。

メモ:

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