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うなたまどんぶり

うなたまどんぶり
いつもの「うなどん」にあきたらこれ！ビタミン豊富なうなぎは、夏ばて防止にベストな食材
調理時間：15～30分
カロリー：562kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年7月
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材料　〈4人分〉
うなぎのかば焼き（市販品の長焼き） 　　２枚(200ｇ)
酒 　　大さじ1
卵 　　2個
卵黄 　　2個分
Ａ 　　
　砂糖 　　大さじ1
　みりん 　　大さじ1/2
　塩 　　小さじ1／6
さやいんげん 　　50ｇ
　　
　だし 　　大さじ1
　しょうゆ 　　少々
ごはん 　　700ｇ
焼きのり 　　1枚
紅しょうが 　　適量
〈たれ〉 　　
　砂糖 　　大さじ１
　酒 　　大さじ1と1/2
　しょうゆ 　　大さじ１と1／2
　みりん 　　大さじ1と1/2
作り方
1 卵は割りほぐして卵黄と合わせ、Ａを加えてよく混ぜます。厚手の鍋に入れて中火にかけ、さい箸４～５本でかき混ぜます。固まりかけたら火からおろします。
2 さやいんげんは、あれば筋をとります。約１分ゆでて、斜め薄切りにします。小鍋にだしとしょうゆを合わせ、さやいんげんを入れて煮立てます。すぐに火を止め、そのままおいて味を含ませます。
3 うなぎに酒をふり、フライパンに入れて温めます。（電子レンジの場合は、ラップをして約１分加熱します）。1.5ｃｍ幅に切ります。
4 のりは手でもんで細かくします。小鍋にたれの材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。
5 どんぶりにごはんを盛り、のりをのせます。
6 いり卵、うなぎ、さやいんげんを彩りよく盛り、紅しょうがを添えます。たれをかけていただきます。
メモ:  
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