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豆入りドライカレー

豆入りドライカレー
豆を入れてヘルシーに。豆はひよこ豆、きんとき豆などでも
調理時間：30～60分
カロリー：726kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年4月
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材料　〈4人分〉
牛ひき肉 　　３００ｇ
大豆（水煮缶詰） 　　１００ｇ
にんじん 　　１本（１５０ｇ）
たまねぎ 　　１個（２００ｇ）
セロリ 　　５０ｇ
にんにく 　　１片
レーズン 　　３０ｇ
Ａ 　　
　トマト水煮缶詰 　　２００ｇ
　白ワイン 　　カップ１／４
　水 　　カップ１／４
　固形スープの素 　　２個
　ローリエ 　　１枚
カレー粉 　　大さじ２
塩 　　小さじ１
こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ１
〈ターメリックライス〉 　　
　米 　　米用カップ３
　水 　　５４０ｍｌ
　ターメリック 　　小さじ１／４
　塩 　　少々
作り方
1 米は洗ってざるにあげ、水気をしっかりきります。分量の水に３０分以上つけ、ターメリックと塩を加えて炊きます。
2 たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにします。にんじんは皮をむいて、すりおろします。レーズンは、ぬるま湯でさっと洗います。
3 鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火にかけます。香りが出たら、たまねぎ、セロリを入れ、たまねぎがすき通るまで中火でいためます。ひき肉、にんじん、カレー粉と塩の半量を加え、肉がパラパラになるまでいためます。
4 ゆで大豆、レーズン、Ａを入れ、トマトをつぶしながら煮ます。ひと煮立ちしたら残りのカレー粉と塩、こしょうを加え、ふたをして、弱めの中火で約１５～２０分煮ます。
5 器にターメリックライスと（４）を盛ります。
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