あさりとかぶのトマト煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あさりとかぶのトマト煮トマトとあさりのうま味たっぷり。ヘルシーな洋風の煮もの。
	調理時間：30～60分カロリー：86kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年3月

　〈4人分〉

あさり（殻付き）	２５０ｇ
かぶ	２個（２００ｇ）
たまねぎ	１／４個（５０ｇ）
にんじん	５０ｇ
Ａ
トマト水煮缶詰	１／２缶（２００ｇ）
水	カップ１
スープの素	大さじ１／２
白ワイン	大さじ２
塩	小さじ１／８
こしょう	少々
オリーブ油	大さじ１
パセリ（みじん切り）	少々

作り方

1	あさりは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合）に３０分以上つけて砂抜きします。殻をこすり合わせて、よく洗います。

2	かぶは、茎を１ｃｍほど残して皮をむき、くし形に、たまねぎはみじん切りにします。にんじんは、さいの目に切ります。

3	鍋にオリーブ油とたまねぎを入れ、中火でいためます。すき通ってきたら、かぶ、にんじんを加え、いためます。

4	Ａを加え、トマトをつぶしながら煮ます。アクをとり、スープの素、白ワインを加えてふたをし、弱火で７～８分煮ます。

5	あさりを加えてふたをし、口が開いたら火を止めます。塩、こしょうで味をととのえます。

メモ:

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