だいこんのえび詰め煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	だいこんのえび詰め煮
	調理時間：30～60分カロリー：60kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年1月

　〈4人分〉

だいこん	1/2本（５００ｇ）
むきえび	150ｇ
Ａ
塩	少々
こしょう	少々
卵白	1/2個分
かたくり粉	小さじ1
みつば（４～５ｃｍ長さに切る）	1/2束
だし	カップ４
Ｂ
酒	大さじ1
うすくちしょうゆ	大さじ１と1/2
水どきかたくり粉
かたくり粉	小さじ２
水	小さじ２

作り方

1	だいこんは３ｃｍ厚さの輪切りにします。まん中にキャップなどを押しあててあとをつけ、ペティナイフなどで、くり抜きます。米のとぎ汁（なければ湯）で１０分ほどゆでてから、さっと洗います。くり抜いた部分は薄切りにします。

2	えびは背わたをとり、包丁でたたいて、すり身状にします。Ａと混ぜ合わせて４等分し、だいこんに詰めます。

3	鍋にだしを温め、Ｂで調味します。薄切りにしただいこん、（２）を入れ、中火でやわらかくなるまで煮ます。

4	だいこんを器に盛ります。残った煮汁に水どきかたくり粉を入れてとろみをつけ、だいこんにかけます。みつばを飾ります。

メモ:

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