レバーと生揚げのみそいためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーと生揚げのみそいため鉄分、ビタミンともに豊富なレバーを使ったアイディアおかず
	調理時間：15～30分カロリー：295kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年1月

　〈4人分〉

豚レバー	２００ｇ
Ａ
酒	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1/2
わけぎ	１束（100ｇ）
生揚げ	2枚（400g）
しょうが	1かけ（10g）
Ｂ
みそ	大さじ２
砂糖	大さじ１
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ1/2
だし	カップ1/4
いりごま（白）	大さじ１
七味とうがらし	少々
ごま油	大さじ1

作り方

1	豚レバーは、ひと口大に切って水でよく洗います。水気をきり、Ａで下味をつけます。

2	わけぎは、４～５ｃｍ長さ、しょうがは皮をむいて細切りにします。

3	生揚げは、熱湯をかけて油抜きします。縦半分にして、１ｃｍ幅に切ります。

4	Ｂは合わせます。

5	フライパンにごま油を熱し、しょうがとレバーを入れます。レバーの両面に焼き色がついたら、生揚げを入れてさっといためます。

6	わけぎを入れて軽く混ぜ合わせ、Ｂを加えます。中火で３～４分いため煮にします。

7	皿に盛り、いりごま、七味とうがらしをふります。

メモ:

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