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ピーマンのアンチョビドレッシングサラダ

ピーマンのアンチョビドレッシングサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：68kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年10月
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材料　〈4人分〉
赤ピーマン 　　大２個
黄ピーマン 　　大２個
〈ドレッシング〉 　　
　アンチョビ 　　１０ｇ
　パセリのみじん切り 　　大さじ１
　ワインビネガー（白） 　　大さじ１と１／２
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ１
作り方
1 ピーマンは、焼き網かグリルで皮がまっ黒になるまで焼き、水にとります。
2 手早く皮をむいて上下を切り落とし、縦半分にして種をとります。２センチ幅に切ります。
3 アンチョビは細かくきざみ、ドレッシングの材料と混ぜ合わせます。
4 ピーマンを赤、黄交互に皿に盛り、ドレッシングを添えます。
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