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スープハンバーグ

スープハンバーグ
とろみのあるスープでいただくハンバーグは新鮮な味わい
調理時間：30～60分
カロリー：349kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年10月
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材料　〈4人分〉
合びき肉 　　３５０ｇ
たまねぎ 　　１と1/2個
バター 　　大さじ１
Ａ 　　
　パン粉 　　カップ１／２
　牛乳 　　大さじ３
　とき卵 　　１個分
　塩 　　小さじ２／３
　ナツメグ 　　少々
　こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ１
マッシュルーム 　　１パック
　　
　固形スープの素 　　１と１／２個
　水 　　カップ５
塩 　　小さじ１／３
こしょう 　　少々
Ｂ 　　
　かたくり粉 　　大さじ２
　水 　　大さじ２
作り方
1 たまねぎは、１個をみじん切りに、残りは薄切りにします。マッシュルームは薄切りにします。
2 鍋にバターを温め、みじん切りのたまねぎをしんなりするまでいためて、さまします。
3 ボールに肉、（２）、Ａを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。８等分して丸め、まん中を少しくぼませます（こうすると火の通りが均一になります）。
4 フライパンに油を熱し、くぼませたほうを上にして（３）を入れ、中火で両面に焼き色をつけます。
5 鍋に水とスープの素を温め、塩、こしょうで調味します。（４）と薄切りのたまねぎ、マッシュルームを入れ、アクをとりながら１５～２０分煮ます。Ｂでとろみをつけます。
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