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なすとザーサイの香りあえ

なすとザーサイの香りあえ
 
調理時間：15分以内
カロリー：24kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年9月
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材料　〈4人分〉
なす 　　２個（１４０ｇ）
塩 　　小さじ１／２
ザーサイ 　　３０ｇ
みょうが 　　２個（４０ｇ）
Ａ 　　
　酢 　　大さじ１と１／２
　酒 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／３
　塩 　　少々
　ごま油 　　小さじ１
作り方
1 なすは、へたをとり、縦半分にして薄切りにします。塩をふり、しんなりさせます。
2 ザーサイはせん切りにします。水にさらして塩抜きし、水気をしぼります。
3 みょうがは縦半分にし、薄切りにします。
4 Ａは合わせます。
5 なすの水気をしぼります。Ａで、なす、ザーサイ、みょうがをあえます。
メモ:  
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