さんまの焼きびたし秋野菜添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまの焼きびたし秋野菜添え秋ならではの味わいが楽しめる一品。魚は、いわしでもおいしく作れます
	調理時間：15～30分カロリー：373kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年9月

　〈4人分〉

さんま	４尾（６００ｇ）
塩	小さじ１と１／３
さつまいも	１本（２００ｇ）
しいたけ	８個
Ａ
だし	カップ３
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ１と１／２
すだち（飾り用）	１個（１０ｇ）

作り方

1	さんまは、頭と尾を切り落とし、半分にします。はらわたをとって洗い、表面に切り目を入れます。ざるにのせて塩をふり、約１０分おいて水気をふきとります。

2	さつまいもは、皮付きのまま５ｍｍ厚さの輪切りにします。しいたけは、石づきをとり、飾り切りを入れます。すだちは、薄い輪切りにします。

3	さつまいもの両面をグリルで約１０分焼き、しいたけもさっと焼きます。

4	グリルでさんまを、盛るときに表になるほうから強火で焼きます。表面に焼き色がついたら裏返し、中火で約１０分焼きます。中まで火が通ったら、とり出します。

5	鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせます。（３）（４）を入れ、中火で約３分煮ます。器に盛り、すだちを飾ります。

メモ:

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