吹き寄せ揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	吹き寄せ揚げ
	調理時間：15～30分カロリー：104kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年9月

　〈4人分〉

車えびの頭	４尾分
巨峰	４粒
そば	８本
焼きのり	少々
Ａ
小麦粉	大さじ１／２
水	大さじ１／２
ぎんなん（むいたもの）	１６粒
さつまいも	６ｃｍ
れんこん	６ｃｍ
ごぼう（細いもの）	７０ｇ
揚げ油	適量
抹茶	少々
塩	少々

作り方

1	えびの頭は洗って水気をふきます。

2	ぶどうは皮の部分を少し切り、竹串などで種をとります。

3	そばは７ｃｍ長さ、のりは５ｍｍ幅５ｃｍ長さに切ります。Ａは合わせます。そばを２本１組にし、端にＡをつけてのりで巻きます。

4	さつまいもは８枚に切り、型で抜いて水にさらします。れんこんは８枚に切り、花れんこんにして水にさらします。ごぼうも８等分し、水にさらします。それぞれ水気をきります。ぎんなんは４粒ずつ串に刺します。

5	揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、さつまいも、れんこん、ぎんなん、ごぼう、そばの順に揚げます。

6	ぶどうはＡを切り口につけて揚げます。最後にえびの頭を色よく揚げます。抹茶と塩を合わせ抹茶塩を作り、添えます。

メモ:

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