ウジラどうふレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ウジラどうふ熱々を酒の肴に食べれば最高
	調理時間：30～60分カロリー：111kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年9月

　〈4人分〉

もめんどうふ	１丁（３００ｇ）
にんじん	４０ｇ
干ししいたけ	２個
Ａ
だし	大さじ２
しいたけのもどし汁	大さじ１
しょうゆ	小さじ１／２
Ｂ
卵	１個
白身魚のすり身（無塩）＊	５０ｇ
ピーナッツバター（無糖）	大さじ１／２
塩	小さじ１／４
砂糖	少々
いりごま（白）	大さじ１
揚げ油	適量

作り方

1	とうふはふきんに包んで重しをして４０～６０分、厚みが２／３くらいになるまでしっかり水きりします（電子レンジの場合、ペーパータオル２枚で包んで、約３分加熱）。すり鉢に入れてすりつぶします＊。

2	にんじんは２ｃｍ長さのせん切り、しいたけはかぶるくらいの水でもどし、薄切りにします。鍋にＡと一緒に入れて、中火で汁気がなくなるまで煮ます。

3	（１）にＢを加えてすり混ぜます。（２）とごまを加えてゴムべらで全体を混ぜます。

4	油を中温（１７０度）に熱し、（３）をスプーンですくって落として揚げます。

メモ:

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