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	ソーキ汁こんぶも一緒にいただくのがヘルシー
	調理時間：60分以上カロリー：514kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年9月

　〈4人分〉

豚スペアリブ	５００ｇ
干ししいたけ	４個
だいこん	３００ｇ

こんぶ	１５ｇ
水	カップ４
けずりかつお	１０ｇ
Ａ
しょうゆ	小さじ１
塩	小さじ１／２

作り方

1	こんぶは鍋に分量の水と一緒に入れて３０分ほどおき、とり出します。鍋を火にかけ、沸とうしたらけずりかつおを入れ、２～３分煮てこします。こんぶは切って、結びこんぶにします。

2	しいたけは水カップ１／２（材料外）でもどします。軸をとり、もどし汁はこします。

3	スペアリブを、たっぷりの湯で５分ほどゆでてざるにあげ、水で洗います（余分な脂肪やくさみがとれます）。だいこんは大きめの乱切りにします。

4	厚手の鍋に（１）のだし、しいたけのもどし汁、水を合わせてカップ６にします。スペアリブを入れ、ふたをずらしてのせ、約１時間、弱火で煮ます。

5	しいたけ、こんぶ、だいこんを加え、さらに３０分煮ます。Ａで調味し、１０分煮ます。

メモ:

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