いかの四川風ソースがけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いかの四川風ソースがけピリリと辛い四川風ソースは、くせになるおいしさ
	調理時間：15～30分カロリー：129kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年7月

　〈4人分〉

ロールいか	３００ｇ
Ａ
酒	大さじ１／２
塩	少々
こしょう	少々
かたくり粉	大さじ１／２
ブロッコリー	１株（２００ｇ）
しいたけ	１パック
ねぎ	１０ｃｍ
しょうが	１かけ（１０ｇ）
にんにく	１片
Ｂ
砂糖	大さじ１
かたくり粉	大さじ１／２
トマトケチャップ	大さじ３
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
スープの素	小さじ1
豆板醤	小さじ１
水	カップ１／２
サラダ油	大さじ１

作り方

1	ブロッコリーは小房に分けます。しいたけは石づきをとります。ねぎ、しょうが、にんにくは、それぞれみじん切りにします。

2	いかは、表側に厚みの半分まで斜めに格子に切り目を入れます（かのこ切り）。２～３ｃｍ角に切ります。Ａを順にもみこみ、さっとゆでます。

3	塩少々（材料外）を入れた湯で、ブロッコリー、しいたけを順にさっとゆでます。

4	Ｂは合わせます。

5	フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくをいためます。香りが出たら、Ｂを加えて混ぜながら２～３分煮ます。とろみがついたら火を止めます。

6	いか、ブロッコリー、しいたけを皿に盛り、（５）をかけます。

メモ:

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