とうふとなすの揚げだしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふとなすの揚げだし
	調理時間：30～60分カロリー：316kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年7月

　〈4人分〉

もめんどうふ	２丁
かたくり粉	大さじ２
なす	４個
ししとう	８本
Ａ
だし	カップ１と１／４
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ２
酒	大さじ１
しょうがのすりおろし	小さじ１
しその葉（せん切り）	５枚
揚げ油	適量

作り方

1	とうふはふきんで包んで約３０分水きりをします。それぞれ４つに切ります。

2	なすは茶せんに切り目を入れ、ししとうは縦に切り目を入れます。

3	Ａを鍋に合わせ、ひと煮立ちさせます。

4	揚げ油を高温（１８０度Ｃ）に熱し、とうふの全面にかたくり粉をつけて色づくまで揚げます。続いて、なす、ししとうを色よく揚げます。

5	器に（４）を盛り、Ａをそそぎ、しょうがとしその葉をのせます。

メモ:

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