あじのたたき梅風味揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あじのたたき梅風味揚げあじは、さしみのたたきを使ってもＯＫ。梅干しが味のアクセントに
	調理時間：15～30分カロリー：273kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年5月

　〈4人分〉

あじ	４尾
梅干し	１個
ねぎ	１０ｃｍ
しょうが	１かけ（１０ｇ）
しょうゆ	小さじ１／２
焼きのり	１／２枚
こごみ	８本
衣
小麦粉	カップ１／２
卵１／２個＋水	合わせて１００ｍｌ
揚げ油	適量

作り方

1	あじは三枚におろし、細かく切ります。ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろします。梅干しは種をとり、包丁でたたきます。

2	（１）にしょうゆを加え、まな板の上で、包丁で全体をたたいてなじませます。１２等分して、かるく丸めます。

3	のりは８等分します。こごみは根元を落とし、半分にします。

4	衣を合わせます。

5	油を中温（１６０～１７０度）に熱します。のり、こごみ、あじに衣をつけながら揚げます。のりはさっと揚げ、こごみは約１分、あじは約３分揚げます。

メモ:

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