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えびの卵とじ

えびの卵とじ
 
調理時間：15分以内
カロリー：204kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年4月
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材料　〈2人分〉
卵 　　２個
えび 　　１００ｇ
酒 　　少々
塩 　　少々
ねぎ（青い部分含む） 　　４０ｇ
えのきだけ 　　１００ｇ
サラダ油 　　大さじ１
Ａ 　　
　だし 　　カップ１／２
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／８
　しょうゆ 　　小さじ１
作り方
1 えびは殻と背わたをとり、厚みを半分にします。酒、塩で下味をつけます。
2 ねぎは斜め薄切り、えのきは長さを半分にします。
3 Ａは合わせます。
4 １人分ずつ作ります。親子鍋にＡの半量を沸とうさせ、（１）の半量を煮ます。火が通ったら（２）の半量を加えます。
5 卵１個をとき、箸にそわせながら（４）に回し入れます。半熟になったら火を止め、ふたをしてむらします。
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