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ほたて・辣キャベツ

ほたて・辣キャベツ
さっぱりピリ辛
調理時間：15～30分
カロリー：194kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年3月
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材料　〈2人分〉
ほたて貝柱（生食用） 　　４個
赤ピーマン 　　１／２個（５０ｇ）
キャベツ 　　１００ｇ
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
ねぎ 　　５ｃｍ
塩 　　小さじ１／４
Ａ 　　
　赤とうがらし 　　小１／２本
　軽くつぶした花椒 　　２～３粒
　酢 　　大さじ３
　砂糖 　　小さじ１
　ごま油 　　小さじ１
作り方
1 とうがらしは種をとり小口切りにします。Ａを合わせます。
2 ほたては熱湯にさっと通し、氷水にとります。水気をふいてひと口大に切り、大さじ１のＡをふります。赤ピーマンは薄切りにします。
3 キャベツは細切り、しょうがとねぎはせん切りにします。合わせて塩をふって混ぜ、１０～１５分おきます。水気をしぼってＡであえ、味をなじませます。（２）と一緒に皿に盛ります。
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