具だくさんのビーフシチューレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	具だくさんのビーフシチュー肉の焼きつけと、じっくりいためたたまねぎが、コクの秘密です
	調理時間：30～60分カロリー：627kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年2月

　〈4人分〉

牛肩ロース肉（シチュー用）	５００ｇ
塩	少々
こしょう	少々
小麦粉	大さじ２
Ａ
たまねぎ（みじん切り）	１個
セロリ（みじん切り）	５０ｇ
サラダ油	大さじ１
バター	大さじ１
Ｂ
トマト水煮缶詰	２００ｇ
白ワイン	カップ１
水	カップ２
固形スープの素	１個
じゃがいも	２個
にんじん	小1本
たまねぎ	１個
ブロッコリー	１株
ドミグラスソース	１／２缶（100g）
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。

2	鍋に油を熱し、肉を表面に焼き色がつくまで焼いて、とり出します。火を弱めてバターを加え、Ａを茶色になるまでいためます。

3	肉をもどし、Ｂを加えて煮立てます。アクをとって中火で２０～３０分煮ます。

4	じゃがいもは２ｃｍ角に、にんじんは２ｃｍ長さの４～６つ割りにし、面とりします。たまねぎは８つ割りにします。

5	ブロッコリーは小房に分け、別鍋でゆでます。

6	（３）に（４）を加え、やわらかくなるまで８～１０分煮ます。

7	ドミグラスソースを加え、塩、こしょうで味をととのえます。仕上げにブロッコリーを加えます。

メモ:

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