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ほたてのクリーム煮

ほたてのクリーム煮
 
調理時間：15～30分
カロリー：415kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年2月
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材料　〈4人分〉
ほたて貝柱 　　８個
Ａ 　　
　塩 　　小さじ１／４
　酒 　　小さじ１
カリフラワー 　　１／２株
しいたけ 　　３個
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
ねぎ 　　１／４本
サラダ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　生クリーム 　　カップ１
　水 　　カップ１
　スープの素 　　小さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　　
　かたくり粉 　　大さじ１
　水 　　大さじ２
作り方
1 ほたてはそぎ切りにして厚みを半分にします。Ａをふって約５分おきます。
2 カリフラワーは小房に分け、熱湯で５～６分ゆでてざるにあげます。しいたけは石づきをとって薄切り、しょうがは薄切り、ねぎは縦半分にして１ｃｍ長さに切ります。
3 鍋に油を入れ、弱火でしょうが、ねぎをいためます。香りが出たら強火にして、ほたてとしいたけを加え、ほたての表面が白くなるまで、両面を約１分ずつ焼きます。
4 カリフラワーとＢを入れます。煮立ったら、水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
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