とりのから揚げ野菜ソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりのから揚げ野菜ソースいつものから揚げも、ソースをからめて違った味わいに
	調理時間：15～30分カロリー：345kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年2月

　〈4人分〉

とりもも肉（皮付き）	２枚（５００ｇ）
Ａ
塩	小さじ１／２
酒	小さじ１
しょうが汁	１かけ（１０ｇ）分
小麦粉	大さじ３
揚げ油	適量
レタス	１００ｇ
〈野菜ソース〉
ゆでたけのこ（細切り）	５０ｇ
ねぎ（青いところ）	１５ｃｍ
しょうが	１かけ（１０ｇ）
にんにく	１片
サラダ油	大さじ１／２
〈野菜ソース〉Ｂ
水	カップ３／４
酢	大さじ１と１／２
スープの素	小さじ１
砂糖	小さじ１／２
酒	小さじ１／２
しょうゆ	小さじ１／２
塩	少々
〈野菜ソース〉
かたくり粉	大さじ１／２
水	大さじ１

作り方

1	肉はひと口大に切り、Ａをもみこんで約１０分おきます。

2	ねぎは４～５ｃｍ長さのせん切り、しょうがはせん切り、にんにくはみじん切りにします。レタスは大きめにちぎり、あらって水気をきります。Ｂは合わせます。

3	（１）に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。中温（１７０度）の油で３～４分揚げ、最後に火を強めて３０秒ほど揚げます。

4	鍋に油大さじ１／２を入れ、弱火でしょうが、にんにくをいためます。香りが出たら強火にし、たけのこ、ねぎを加えてさっといためます。Ｂを入れてひと煮立ちしたら、水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。

5	器にレタスを敷き、肉を盛って（４）をかけます。

メモ:

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