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バインセオ（ベトナム版お好み焼き）

バインセオ（ベトナム版お好み焼き）
生のもやしの歯ざわりと生地のモチモチ感を楽しんで
調理時間：15～30分
カロリー：339kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年2月
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材料　〈4人分〉
Ａ 　　
　卵 　　１個
　水 　　カップ３／４
　ココナッツミルクパウダー 　　大さじ４
　小麦粉 　　大さじ３
　上新粉 　　大さじ３
　かたくり粉 　　大さじ２
　ターメリック 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／３
もやし 　　１００ｇ
赤小たまねぎ 　　５個＊
むきえび 　　７０ｇ
豚薄切り肉 　　１００ｇ
サラダ油 　　大さじ３
塩 　　少々
こしょう 　　少々
（添えに） 　　
　トマト、きゅうり、レタス 　　適宜
作り方
1 Ａはボールに入れてよく混ぜます。
2 もやしはひげ根をとり、たまねぎは薄切り、肉は細切りにします。えびは背わたをとります。
3 油大さじ１を熱し、たまねぎ、えび、肉をいためて塩、こしょうで調味します。さめたらＡに加えて混ぜます。
4 フライパンを熱し、油大さじ１を全体にひきます。（３）の１／２量を流しこみ、弱火にして、なるべく薄く大きくなるように、広げます。
5 ふたをして１～２分蒸し焼きにし、もやしの半量を入れて２つに折ってとり出します。同じようにもう１枚、焼きます。
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