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チーズケーキいちごソース添え

チーズケーキいちごソース添え
いちごソースで、ケーキにマーブル模様をつけます。
調理時間：60分以上
カロリー：179kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年1月
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材料　〈8人分〉
クリームチーズ 　　１５０ｇ
グラニュ糖 　　大さじ３
Ａ 　　
　生クリーム 　　カップ１／４
　ヨーグルト 　　カップ１／４
　レモン汁 　　大さじ２
いちご（輪切り・飾り用） 　　８個
Ｂ 　　
　ゼラチン 　　小さじ２
　水 　　大さじ２
リッツクラッカー 　　４０ｇ
バター 　　１５ｇ
〈いちごソース〉 　　
　いちご（薄切り） 　　１００ｇ
Ｃ 　　
　水 　　カップ１／２
　グラニュ糖 　　大さじ２
　レモン汁 　　大さじ１
ホワイトキュラソー 　　大さじ１
作り方
1 チーズはボールに切って入れ、室温でやわらかくします。Ｂのゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おき、湯せんで溶かします。バターも同様に溶かします。
2 ソースのいちごは、Ｃと一緒に火にかけ、沸とうしたら弱火にして１５～２０分煮つめます。あら熱がとれたら、ホワイトキュラソーを加えます。
3 （２）を飾り用に大さじ２とっておきます。
4 クラッカーは細かくくだき、バターと混ぜて、流し箱の底に敷き詰めます。
5 チーズ、グラニュ糖を泡立器でクリーム状にし、Ａを混ぜます。Ｂを加え、氷水にあてながら、とろみがつくまで混ぜます。
6 （５）に（２）のソースを加え、マーブル状になるよう、軽く混ぜます。流し箱に入れ、冷蔵庫で冷やし固め（約１時間）、８等分します。
7 飾り用いちごと（３）を盛りつけます。
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