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とうがんのカレー風味ポトフ
とうがんの、くせのないすっきりとした味わいがカレーとよく合います。
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調理時間：30～60分
カロリー：354kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年1月
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 〈4人分〉
| 豚肩ロース肉（かたまり） |
４５０ｇ |
| Ａ |
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| 塩 |
小さじ１／２ |
| カレー粉 |
小さじ１ |
| こしょう |
少々 |
| とうがん |
６００ｇ |
| キャベツ |
３００ｇ |
| たまねぎ |
１個（２００ｇ） |
| にんじん |
１／２本（１００ｇ） |
| セロリ |
１本 |
| にんにく |
１片 |
| 水 |
カップ５ |
| Ｂ |
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| カレー粉 |
小さじ１ |
| スープの素 |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ３／４ |
| こしょう |
少々 |
| ローリエ |
１枚 |
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| 1 |
肉はひと口大にし、Ａをもみこみ、約１０分おきます。 |
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| 2 |
とうがんは、わたと種をとり除き、薄く皮をむいて、ひと口大にします。キャベツは縦に４等分、たまねぎはくし形に切ります。にんじんはひと口大の乱切りにし、セロリは筋をとって４～５ｃｍ長さのぶつ切りにします。にんにくは、包丁でつぶします。 |
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| 3 |
鍋に分量の水と（２）を入れ、強火にかけます。沸とうしたら、肉、Ｂとローリエを入れます。アクをとり、中～弱火で約４０分煮ます。 |
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