白身魚の茶わん蒸しレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	白身魚の茶わん蒸し
	調理時間：15～30分カロリー：106kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年12月

　〈4人分〉

1	白身魚は４等分し、塩ひとつまみ（材料外）をまぶし、熱湯にさっと通します。

2	みつばは３～４本をたばねて結びます。ゆり根は片に分け、じめじは小房に分け、それぞれ４等分します。

3	だしにＡを入れ、よく合わせます。ほぐした卵と混ぜ、万能こし器などでこします。

4	器にそれぞれ（１）、（２）、ぎんなんを入れ、（３）をそそぎます。蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で蒸します。表面が白っぽくなったら火を弱め、全体が固まるまで６～７分蒸します。

メモ:

蒸し器がない場合には、ふたのある鍋に器の高さ半分くらいまで湯をはって器を直接入れて、ふたを少しずらして、弱火で１０分くら

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