ぶりの豆鼓ソースあえレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ぶりの豆鼓ソースあえぶりとしゃきしゃきした野菜の相性はばつぐん。トーチは赤みそで代用ＯＫ。
	調理時間：15～30分カロリー：376kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年12月

　〈4人分〉

ぶり（約９０ｇの切り身）	４切れ
Ａ
酒	大さじ１
しょうが汁	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々
かたくり粉	大さじ２
きくらげ	３枚
ねぎ	１本
ピーマン	１個
赤ピーマン	１／４個（３０ｇ）
ゆでたけのこ	３０ｇ
Ｂ
トウチ（または赤みそ）	大さじ１
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ１と１／２
砂糖	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々
サラダ油	大さじ３

作り方

1	きくらげは、水に３０分ほどつけてもどします。

2	ぶりの切り身はＡをもみこみ、５～１０分おいて下味をつけます。Ｂは合わせます。

3	ねぎは５ｃｍ長さのせん切りにします。ピーマン、ゆでたけのこ、きくらげもそれぞれ細切りにします。

4	（２）にかたくり粉をつけます。フライパンに油大さじ２を熱し、ぶりを入れ、中火で両面を焼いてとり出します。

5	ペーパータオルでフライパンの汚れをふきとります。残りの油を熱し、（３）を強火でいためます。弱火にして、（４）のぶりをもどし、Ｂを加えてからめ、皿に盛ります。

メモ:

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