チョコレートババロアレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	チョコレートババロア濃厚で、洋酒の香る大人向きのババロア。
	調理時間：60分以上カロリー：334kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年12月

　〈4人分〉

製菓用チョコレート（またはスイートチョコレート）	５０ｇ
Ａ
ゼラチン	小さじ２
水	大さじ３
Ｂ
卵黄	２個分
砂糖	３０ｇ
牛乳	カップ１／２
グランマルニエ	大さじ１
生クリーム	１００ｍｌ
（飾り用）生クリーム	５０ｍｌ

作り方

1	Ａのゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おきます。

2	チョコレートは飾り用を少しけずり、残りを細かくきざみます。

3	ボールにＢを入れ、泡立器で白っぽくなるまですり混ぜます。牛乳を沸とう寸前まで温め、少しずつ加えて混ぜ、こして鍋に入れます。弱火にかけ、混ぜながら火を通します。（決して沸とうさせないこと）

4	火からおろし、（１）、飾り用以外の（２）の順に加えて、それぞれよく溶かし、グランマルニエを加えます。氷水にあてて混ぜながら、とろみが出るまで冷やします。

5	生クリーム１００ｍｌをとろりとするまで泡立て、（４）に加えて混ぜます。器に入れて、冷蔵庫で約３０分、冷やし固めます。

6	生クリーム５０ｍｌをかたく泡立ててしぼり出し、飾り用のチョコレートをのせます。

メモ:

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