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サーモンのカルパッチョ　ガーリックトースト添え

サーモンのカルパッチョ　ガーリックトースト添え
 
調理時間：60分以上
カロリー：259kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年12月
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材料　〈4人分〉
さけ（生食・ルイベ用） 　　２００ｇ
あさつき（または万能ねぎ） 　　２本
ケッパー 　　大さじ３
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
Ａ 　　
　マヨネーズ 　　大さじ２
　白ワイン 　　大さじ１
　オリーブ油 　　大さじ１
　練りがらし 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
食パン（１２枚切り） 　　２枚
Ｂ 　　
　バター 　　大さじ１
　おろしにんにく 　　小さじ１／２
作り方
1 さけは、冷凍庫に３０分～１時間入れます。（生食用のさけが手に入らない場合は、スモークサーモンでも）
2 あさつきは小口切り、ケッパーはあらくきざみます。
3 たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきります。Ａは合わせます。
4 Ｂを練り合わせ、食パンに塗って三角に切り、オーブントースターでこんがり焼きます。（１）のさけを薄く切ります。
5 器にさけ、たまねぎ、（２）を盛り、Ａをかけます。パンを添えます。
メモ: Ａはポリ袋に入れ、袋の先を切り、しぼりだすようにしてかけます
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