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さといもとがんもの煮もの

さといもとがんもの煮もの
 
調理時間：15～30分
カロリー：256kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年11月
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材料　〈4人分〉
さといも 　　６～８個（３５０ｇ）
がんもどき 　　小４個
ゆず（皮） 　　少々
Ａ 　　
　だし 　　カップ２
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　みりん 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
　塩 　　少々
作り方
1 さといもは皮をむき、塩小さじ１／４強（材料外）でもみ、水からゆでます。沸とうしたら、ざるにとり、水で洗ってぬめりをとります。
2 がんもどきは、熱湯で１～２分ゆでて油抜きします。
3 鍋にＡと（１）、（２）を入れ、落としぶたをして強火にかけます。沸とうしたら弱火にして約２０分煮ます。火を止め、しばらくおいて味を含ませます。
4 ゆずの皮をすりおろし、散らします。
メモ:  
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