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とうがんと貝柱のあんかけ

とうがんと貝柱のあんかけ
 
調理時間：30～60分
カロリー：81kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年11月
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材料　〈4人分〉
とうがん 　　６００ｇ
干し貝柱 　　８個
干ししいたけ 　　小８個
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
Ａ 　　
　水 　　カップ２
　中華スープの素 　　大さじ１
　紹興酒 　　大さじ２
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／３
Ｂ 　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　大さじ１
作り方
1 貝柱はカップ１の水に５～６時間つけてもどします。もどし汁はとっておきます。
2 しいたけはカップ１／２の水につけてもどし、もどし汁はとっておきます。
3 とうがんは３ｃｍ角に切り、種と皮をとります。しょうがは皮をむき、せん切りにして水にさらします。
4 鍋に（１）と（２）（ともにもどし汁ごと）、とうがん、Ａを入れ、ふたをして弱火で約３０分煮ます。Ｂでとろみをつけます。器に盛り、水気をきったしょうがをのせます。
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