シンプルブイヤベースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	シンプルブイヤベース魚介が２種類でも、うま味は充分
	調理時間：15～30分カロリー：138kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年10月

　〈4人分〉

白身魚（たら、かわはぎなど）	２００ｇ
あさり	３００ｇ
じゃがいも	１個
にんじん	１本
たまねぎ	１／２個
にんにく	１片
サラダ油	大さじ１
Ａ
サフラン	小さじ１／４
ローリエ	１枚
固形スープの素	２個
塩	少々
こしょう	少々
青みのもの（フェンネルなど）	少々

作り方

1	あさりは砂抜きをします。鍋にあさりと水カップ２を入れて、強火にかけます。あさりの口が開いたら火からおろし、あさりと煮汁を分けます。

2	魚はひと口大に切ります。

3	じゃがいも、にんじんはそれぞれ約２ｃｍ角に、たまねぎはくし形に、にんにくはみじん切りにします。

4	鍋に油を入れ、にんにく、たまねぎをいためます。たまねぎがすき通ったら、じゃがいも、にんじんを加え、さっといためます。

5	（１）の煮汁に水をたしてカップ４にし、鍋に加えます。５～６分煮て、魚とＡを入れます。約１０分煮たらあさりを加え、塩、こしょうで味をととのえます。

6	器に盛り、青みを浮かべます。

メモ:

パンを添えれば立派なディナーに

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