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ポルチーニ茸のペンネ

ポルチーニ茸のペンネ
もう１品ほしいときにどうぞ
調理時間：15～30分
カロリー：411kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年10月
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材料　〈4人分〉
ショートパスタ（リガトーニやペンネなど） 　　２００ｇ
ポルチーニ茸（乾燥） 　　１袋（２４ｇ）
Ａ 　　
　エシャロット 　　４個
　にんにく 　　１片
ベーコン 　　４枚
オリーブ油 　　大さじ２
Ｂ 　　
　白ワイン 　　５０ｍｌ
　ミニトマトの水煮缶 　　１５０ｇ
　ポルチーニのもどし汁 　　５０ｍｌ
　スープの素 　　小さじ１
生クリーム 　　５０ｍｌ
塩 　　小さじ１／４
こしょう 　　少々
作り方
1 ポルチーニはもどし、もどし汁はＢで使います。
2 パスタは表示どおりにゆで、ゆで汁も残します。
3 Ａはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切り、オリーブ油でいため、ポルチーニも加えます。Ｂを入れて２～３分煮、生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。
4 ゆでたてのパスタを（３）に入れてあえ、ゆで汁を大さじ２～３、加えます。
メモ: バジルの葉を揚げて飾ると、よりすてき。
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