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野菜のたっぷりいため

野菜のたっぷりいため
 
調理時間：15～30分
カロリー：106kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年9月
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材料　〈4人分〉
たけのこ 　　１５０ｇ
にんじん 　　１００ｇ
セロリ 　　１本
ピーマン 　　３個
ふくろたけ（缶詰） 　　１００ｇ
ぎんなん（缶詰） 　　小１缶
干しえび 　　１０ｇ
湯 　　大さじ３
Ａ 　　
　水 　　カップ１
　固形スープの素 　　１個
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／２
　こしょう 　　少々
Ｂ 　　
　かたくり粉 　　大さじ１
　水 　　大さじ１
サラダ油 　　大さじ１
ごま油 　　大さじ１
作り方
1 干しえびは分量の湯で１５分ほどもどし、もどし汁はとっておきます。
2 たけのこ、にんじん、セロリ、ピーマンはすべて乱切りにします。ふくろたけは縦半分に切ります。
3 中華鍋にサラダ油を熱し、干しえび、（２）、ぎんなんをいためます。Ａと干しえびのもどし汁を加え、約３分煮ます。
4 Ｂを合わせて加え、とろみがついたら、ごま油を入れて火を止めます。
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