カチャトーラ（とり肉のトマト煮）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	カチャトーラ（とり肉のトマト煮）肉をいためてトマトで煮るだけ。骨付きならコクも深くなります。
	調理時間：15～30分カロリー：507kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年9月

　〈4人分〉

とり骨付きぶつ切り肉	６００ｇ
塩	小さじ１／２
こしょう	少々
小麦粉	大さじ２
小たまねぎ	１２個
マッシュルーム（生）	８個
セロリ	１／２本（５０ｇ）
グリーンピース（冷凍）	４０ｇ
にんにく	１片
赤とうがらし	１本
黒オリーブ	１６個
Ａ
トマト水煮	１缶（４００ｇ）
白ワイン	カップ１／４
スープの素	小さじ１
ローズマリー（乾燥）	小さじ１
水	カップ１／２
塩	少々
こしょう	少々
オリーブ油	大さじ１

作り方

1	小たまねぎは皮をむき、上下の端を切ります。マッシュルームは半分に切ります。セロリは１／３量をみじん切りに、残りを１．５ｃｍ角に切ります。にんにくはみじん切りにします。赤とうがらしは種を除きます。グリーンピースは熱湯をかけます。

2	肉に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。

3	鍋にオリーブ油を入れて、（２）の表面を焼き色がつくまで焼き、とり出します。

4	続いてにんにく、赤とうがらし、セロリのみじん切りをいためます。香りが出たら小たまねぎ、マッシュルーム、残りのセロリを加え、全体を軽くいためます。

5	肉をもどし、オリーブ、Ａを入れ、トマトを軽くつぶして約１５分煮ます。グリーンピースを加え、塩、こしょうで味をととのえます。

メモ:

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