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青菜の白あえ

青菜の白あえ
 
調理時間：15～30分
カロリー：96kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年9月
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材料　〈4人分〉
青菜（ほうれんそう、こまつななど） 　　１５０ｇ
ちくわ 　　小１本
こんにゃく 　　1/4枚
もめんどうふ 　　１／２丁（１５０ｇ）
Ａ 　　
　砂糖 　　大さじ１
　練りごま 　　大さじ1と1/2
　みりん 　　小さじ1/2
　塩 　　少々
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　みりん 　　小さじ１
　塩 　　少々
作り方
1 とうふはふきんに包んで水気をしぼり、ゴムべらなどで、Ａとなめらかになるまで合わせます。
2 青菜は熱湯でさっとゆで、３ｃｍ長さに切ります。ちくわは３ｃｍ長さに切って縦に開き、５ｍｍ幅に切ります。こんにゃくは厚みを半分にし、３ｃｍ長さの薄切りにして熱湯でゆでます。
3 鍋に（２）、Ｂを入れて、強火で３分ほどいります。汁気をきって（１）であえます。
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