ひらめのむら芽あえレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ひらめのむら芽あえこぶじめにすることで数段おいしくなります
	調理時間：60分以上カロリー：79kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年9月

　〈4人分〉

1	ひらめは塩をふり、１０分おきます。

2	ふきんを酢でしめらせ、こんぶをふきます。こんぶで（１）の両面をおおい、ラップで包んで軽く重しをして冷蔵庫に１時間置きます。

3	みょうがとだいこんはせん切りにして、水に放します。

4	ひらめは薄いそぎ切りにして、むら芽とあえます。皿に（３）と一緒に盛り、割りじょうゆを合わせて、添えます。

メモ:

むら（紫）芽は赤じその芽、赤芽は紅たでの芽です。どちらも香りがよく、さしみのつまに用いられます。

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