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牛肉とアスパラガスのいためもの

牛肉とアスパラガスのいためもの
定番のいためもの
調理時間：15～30分
カロリー：375kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年9月
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材料　〈2人分〉
牛もも肉（厚切り） 　　１５０ｇ
Ａ 　　
　酒 　　大さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
Ｂ 　　
　かたくり粉 　　大さじ１
　サラダ油 　　大さじ１／２
グリーンアスパラガス 　　１００ｇ
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
Ｃ 　　
　オイスターソース 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ２
サラダ油 　　大さじ２
作り方
1 牛肉はひと口大に切り、Ａをもみこみ、Ｂを混ぜて、１５分ほどおきます。Ｃを合わせておきます。
2 アスパラガスはかためにゆでます。３ｃｍ長さに切り、太い部分は縦半分に切ります。しょうがは薄切りにします。
3 中華鍋に油を熱し、しょうがをいため、香りが出たら肉をいためます。肉の色が変わったらアスパラガスを加え、Ｃを入れて、さっといためます。水どきかたくり粉を回し入れ、大きく混ぜます。
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