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焼きビーフン

焼きビーフン
調味料はなんと２種類だけ！ビーフンが干しえびと干ししいたけのうまみをたっぷり吸います。
調理時間：15～30分
カロリー：306kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年9月
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材料　〈2人分〉
ビーフン 　　６０ｇ
豚ばら肉（薄切り） 　　５０ｇ
干しえび 　　１０ｇ
干ししいたけ 　　２枚
にら 　　２０ｇ
たまねぎ 　　３０ｇ
もやし 　　５０ｇ
にんにく 　　１／２片
サラダ油 　　大さじ１
Ａ 　　
　ナンプラー 　　大さじ１／２
　しいたけのもどし汁 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１／２
作り方
1 ビーフンは熱湯でもどし、ざるにとります。干しえびとしいたけは、それぞれ水カップ１／４でもどし、えびはあらくきざみ、しいたけは細く切ります。もどし汁はとっておきます。
2 にらは５ｃｍ長さ、たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。豚肉は細切りにします。
3 中華鍋に油を熱し、にんにくをいため、豚肉を加えます。肉の色が変わったら、干しえび、たまねぎ、えびのもどし汁、Ａ、ビーフンの順に加えて、いためます。
4 もやしと干ししいたけ、にらを加えて、さっといためます。
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