したびらめのムニエルアボカドソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	したびらめのムニエルアボカドソースコクと酸味のバランスがよいソース。白身魚に合います
	調理時間：15～30分カロリー：332kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年8月

　〈4人分〉

したびらめ	４尾
塩	小さじ１／２
こしょう	少々
小麦粉	大さじ４
さやいんげん	１００ｇ
塩	少々
こしょう	少々
ミニトマト	８個
レモンの薄切り	４枚
サラダ油	大さじ４
〈アボカドソース〉
アボカド	１個（正味１００ｇ）
プレーンヨーグルト	カップ１／２
レモン汁	大さじ３
砂糖	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	アボカドは縦半分に切り、実をスプーンなどですくってよくつぶします。ソースのほかの材料と混ぜます。

2	いんげんは両端を切り、熱湯で約２分ゆでます。

3	したびらめは両面の皮をむき、頭、内臓、ひれをとります（ふつうは皮を除いて売っていますが、ついていれば下写真のように処理します）。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。

4	フライパンに油大さじ１を熱し、いんげんをいためて、塩、こしょうをふり、とり出します。

5	残りの油をたし、（３）の両面を中火で焼きます。

6	皿に魚を盛り、レモンの薄切りをのせます。いんげん、ミニトマト、ソースを添えます。

メモ:

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