かき揚げ２種レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かき揚げ２種生のとうもろこしは季節の味です。冷たいめんと一緒に
	調理時間：15～30分カロリー：454kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年8月

　〈4人分〉

Ａ
むきえび（大）	100ｇ
とうもろこし	1本＊
万能ねぎ	5本
Ｂ
小柱	100ｇ
にんじん	50ｇ
みつば	１束（１５ｇ）
衣
小麦粉	カップ1
（あれば）コーンスターチ	大さじ3
卵水（とき卵１個分＋冷水）	カップ１
揚げ油	適量
〈つゆ（市販のめんつゆでも）〉
だし	カップ2
みりん	カップ1/2
しょうゆ	カップ1/2

作り方

1	つゆの材料を鍋で煮立て、さましておきます。

2	鍋に水ととうもろこしを入れて、火にかけます。沸とうしてから約１０分ゆでて、実をとります。

3	むきえびは背わたをとります。むきえび、小柱はそれぞれ塩水（水カップ１＋塩小さじ１／２）でさっと洗い、水気をふきます。

4	にんじんは２ｃｍ長さの細切り、みつばは２ｃｍ長さに、万能ねぎは小口切りにします。

5	小麦粉とコーンスターチを合わせます。卵水に粉を入れて軽く混ぜます。半分に分け、Ａ、Ｂそれぞれの具を入れます。

6	油を高温（１８０度）に熱し、Ａ、Ｂ各４枚ずつ揚げます。好みの薬味やレモン、塩などを添えていただきます。

メモ:

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