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うなぎと卵のラップ巻きずし

うなぎと卵のラップ巻きずし
ラップを使って、気軽に巻きずし。安いかば焼きもおもてなし風に
調理時間：60分以上
カロリー：356kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年7月
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材料　〈4人分〉
米 　　米用カップ２
　　
　水 　　米用カップ２
　こんぶ 　　５cm
　酒 　　大さじ１
〈すし酢〉 　　
　酢 　　カップ１／４
　砂糖 　　大さじ２
　塩 　　小さじ１
うなぎのかば焼き（市販品の長焼き、たれ付き） 　　２枚
卵 　　２個
Ａ 　　
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　少々
　水どきかたくり粉（かたくり粉小さじ１＋水小さじ１） 　　 
サラダ油 　　小さじ１
Ｂ 　　
　しその葉（せん切り） 　　１０枚
　いりごま（白） 　　大さじ１
しょうがの甘酢漬け 　　４０ｇ
ラップ幅３０ｃｍ×長さ約２５ｃｍ 　　４枚
作り方
1 米を洗い、分量の水とこんぶを入れて３０分ほどおきます。酒を加えて、ふつうに炊きます。
2 卵は、Ａを加えてときほぐします。フライパンに油を熱し、薄焼き卵を２枚焼きます。２０ｃｍ幅に切り、切れ端はとっておきます。
3 うなぎのたれと水を合わせて５０ｍｌにし、フライパンで温めます。かば焼きを入れ、たれをからめながら温めます。２０ｃｍ長さに切り、切れ端は細切りにします。
4 すし酢の材料を混ぜ、ごはんに合わせます。Ｂを混ぜて半分に分け、片方はそのまま（ａ）、残りにうなぎの切れ端を混ぜます。（ｂ）。
5 ラップにうなぎ、薄焼き卵の切れ端、ａの半量を順にのせ、棒状にまとめます。２本作ります。
6 ラップに、薄焼き卵、ｂの半量をのせて端から巻き、棒状にまとめます。２本作ります。
7 食べる直前に、（５）（６）をラップのまま１．５ｃｍ幅に切り、ラップをはずして器に盛ります。
メモ:  
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