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あじのムニエル野菜 ソースかけ
油を使わない野菜ソースは、食べる直前にかけて
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調理時間：15～30分
カロリー：200kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年6月
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 〈4人分〉
| あじ（３枚におろしたもの） |
中４尾分 |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／３ |
| こしょう |
少々 |
| 小麦粉 |
大さじ２ |
| サラダ油 |
大さじ２ |
| 〈野菜ソース〉 |
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| トマト |
１／２個 |
| ピーマン |
１個 |
| セロリ |
１／２本 |
| パイナップル（缶詰・薄切り） |
１枚 |
| 〈野菜ソース〉Ｂ |
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| ワインビネガー（白） |
大さじ３ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
あじにＡをふって、５分ほどおきます。 |
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| 2 |
トマト、ピーマンは種をとります。セロリは筋をとります。パイナップルも含め、すべてあらみじんに切ります。Ｂと合わせます。 |
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| 3 |
あじの汁気をふいて、小麦粉をまぶします。フライパンに油を熱し、あじを両面こんがり焼き色をつけながら焼きます。焼きあがったら、ペーパータオルなどで余分な油をとります。 |
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| 4 |
皿にあじを盛り、食べる直前にソースをかけます。 |
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